El ácido gamma-aminobutírico(GABA),una pequeña molécula compuesta por solo cuatro átomos de carbono y un grupo amino,está sorprendentemente ampliamente distribuido en bacterias,hongos,plantas y animales.Su descubrimiento no solo reveló un neurotransmisor inhibidor clave en el sistema nervioso central,sino que también sentó una base fundamental para las investigaciones posteriores sobre sus funciones en diversos procesos fisiológicos y patológicos como el sueño,la ansiedad y la epilepsia.Hoy,en calidad de componente activo de origen natural,GABA se ha convertido en uno de los ingredientes funcionales más codiciados en el sector de la salud[1].